Weingut Aldinger bevindt zich in het plaatsje Fellbach, nabij Stüttgart en kent een zeer lange traditie; sinds 1492. De broers Matthias en Hans-Jörg horen bij de bekendste wijnmakers in Württemberg. Weingut Aldinger is tot beste ‘winzer’ 2015 Württemberg bekroond door Gault-Millau.
Sine betekent “zonder”. Deze Trollinger is zonder sulfiet, zonder chaptaliseren, zonder filtratie en zonder toegevoegde gist. Hij is dus helemaal onbewerkt. Daarom is ook gekozen voor een blanco etiket. Deze Trollinger wordt gefermenteerd met druivenstelen om meer structuur en ‘bite’ te krijgen.