Weingut Rings is in 2001 opgericht door de broers Steffen & Andy en zijn hard op weg om bij de top van Duitsland te horen (4.5 sterren in Vinum, beste rode wijn collectie in de Eichelmann 2021, 5 steren vanaf de Eichelmann 2023). Er wordt biologisch gewerkt en nieuw aangeplante wijngaarden hebben een plantdichtheid van 8.500 stokken per hectare.
Weingut Rings heeft een behoorlijke diversiteit aan bodems en klimaten. Het wijnhuis ligt in Freinsheim. Dit is een bodem met veel keien en zand. Een bodem die enorm opwarmt door de luchtdoorlatende eigenschappen. Vandaag dat deze bodems niet geschikt zijn voor pinot noir, chardonnay en riesling. Deze worden verbouwd bij Kallstadt aan de rand van het Pfälzer-woud, waar in de avond koele bos/berglucht vanaf komt. Bij Freinsheim staat weissburgunder, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot en portugieser aangeplant.
Dat de broers, met een net opgericht wijnhuis, als een raket gaan is verwonderlijk te noemen. Maar zodra je de wijnen proeft, snap je het. De broers Rings zijn Francofielen wat betreft de pinot noir, te zien aan de indrukwekkende Bourgogne collectie die op het domein opgedronken is. Dit is ook te proeven in hun eigen pinot noirs. Het merendeel van de klonen is van Franse komaf. Alleen het beste eikenhout wordt gebruikt, minimale interventie, geen filtering. Zeker vanaf 2022 hebben de broers een sublieme balans weten te vinden tussen fruit/hout/reductie.
De rieslings zijn uniek te noemen. Deze worden ook niet gedronken in riesling-glazen maar in bourgogne-glazen (!). Waarom? De rieslings zijn als bourgogne gemaakt: met malolactische fermentatie en houtlagering. Dit resulteert weliswaar in iets lagere zuren maar wat je ervoor terugkrijgt is een zeer mineralige stijl riesling omdat het appelzuur (en daarmee een hoop fruitigheid) verdwijnt. Een pure terroir expressie blijft over.
Sinds 2015 is Rings toegetreden tot de VDP.
De wijnen van Rings behoren wat ons betreft tot de absolute wereldtop!
